Picarones de zapallo. RecetaLos ingredientes
Para la masa: 500 gramos de zapallo o calabaza hervida hecha puré,
1 vaso de agua de la cocción de la calabaza,
500 gramos de harina,
1 vaso de leche,
1 cucharada de levadura,
1 cucharada de maicena,
2 cucharadas de azúcar,
aceite.
Para la miel: 500 gramos de panela,
2 vasos de agua,
la cáscara de naranja.
Cómo preparar los picarones de zapalloCalentar en una olla a fuego lento la panela, la cáscara de naranja y el agua. La miel o sirope resultante deberá tener una consistencia espesa y oscura.
Mezclamos el puré de calabaza con la leche, añadimos la harina y la maicena, sin dejar de batir. Mezclamos la levadura con el agua de hervir la calabaza y la incorporamos a la masa. Batimos y mezclamos todos. Dejamos que la masa repose un rato.
Por último, ponemos una sartén con aceite al fuego, y freímos hasta dejar dorados, los roscos que vamos formando con las manos o con la ayuda de un palito.
